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咸蛋黄鲜肉粽

公开时间:2023-06-20 | 文章来源:拾味爸爸 | 浏览量:

咸蛋黄鲜肉粽


粽子你喜欢甜口还是咸口的?我家3个宝贝都很喜欢经典的咸蛋黄肉粽,买现成的总感觉少了点节日气氛,我准备买好食材在家做,让孩子也参与进来,体验包粽子的乐趣。很多粽子的教程香菇都是直接包,我建议你切碎后炒香,这对成品口味的提升可不是一点半点。包粽子也是很多人会遇到的难题,不用担心,我分享的这个方法,即便是新手也能包成功。出炉后的粽子让人期待感满满,跟拆盲盒一样,鲜糯的口感加上一整颗咸蛋黄的诱惑,忍不住先吃为敬了~饱满的糯米,咸香的蛋黄,软糯的五花肉,还有粽叶飘香,一整个太诱人了。

做咸蛋黄鲜肉粽需要什么食材和配料

糯米500g,鸭蛋黄适量,干香菇适量,五花肉250g,生抽40g,盐3g,老抽5g,生姜片2片,料酒适量,粽叶适量

咸蛋黄鲜肉粽的家常做法,咸蛋黄鲜肉粽怎么做好吃

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤1

做法图解1:食材准备

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤2

做法图解2:提前把糯米浸泡3小时以上,控干水份。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤3

做法图解3:加入老抽3g,生抽30g,搅拌均匀。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤4

做法图解4:香菇提前泡发切片。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤5

做法图解5:热锅少油,放入香菇翻炒出香味。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤6

做法图解6:五花肉切大块。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤7

做法图解7:加入老抽2g、盐3g、生抽10g、生姜片,抓捏腌制30分钟。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤8

做法图解8:新鲜的鸭蛋黄加入少量料酒腌制去腥。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤9

做法图解9:把新鲜的粽叶刷洗干净后,直接用开水烫2-3秒,捞出沥干水份待用。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤10

做法图解10:取2张粽叶,用剪刀剪掉两端,叠放在一起,光滑面朝上。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤11

做法图解11:从三分之一处折成漏斗形。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤12

做法图解12:填入3分之一糯米,压紧实;再加入五花肉,香菇,鸭蛋黄。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤13

做法图解13:最后填满糯米,压实,保留一些间隙。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤14

做法图解14:左手托住,右手盖下叶子,两侧捏紧收,多余的边折成角,在中间扎上棉绳,裹紧,系上结。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤15

做法图解15:做好的粽子放入电压力锅,加入没过食材的清水。(Tips:用汤锅煮的话需要煮1.5小时)

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤16

做法图解16:按下豆蹄筋功能,口感选择偏软就可以了。

做正宗咸蛋黄鲜肉粽的图片步骤17

做法图解17:做好的粽子冷藏可以放一周,冷冻可以放半个月,现在开始准备,端午节就可以吃上肉香四溢的美味粽子了。

咸蛋黄鲜肉粽的烹饪技巧

熟练耗时:60分钟(不含腌制和浸泡时间)工具:不粘锅、电压力锅(汤锅也可以)
来自 拾味爸爸 的作品。

标签: 菜谱家常菜做法

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