非常大补的一道菜
做爆炒腰花需要什么食材和配料
猪腰4个，青花椒少许，葱姜蒜适量，酱油1勺，淀粉1.5勺，盐少许，白胡椒粉10克
爆炒腰花的家常做法，爆炒腰花怎么做好吃
做法图解1：准备好葱姜蒜，青辣椒
做法图解2：准备好四个腰子
做法图解3：去掉腰子，外面的皮
做法图解4：腰子1/3处切开
做法图解5：去掉里面的白东西
做法图解6：斜切45度打成花刀
做法图解7：两边打完花刀后切成小段
做法图解8：把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗几遍。
做法图解9：清洗干净后备用
做法图解10：腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。在碗中加入盐、白糖、生抽、生粉、加水稀释备用。
做法图解11：起锅烧油
做法图解12：四成热油温倒入腰花炸六七秒左右
做法图解13：锅中留底油下入姜蒜片炒香，下入腰花爆炒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒两下即可出锅食用。
爆炒腰花的烹饪技巧
葱姜蒜分两次下锅。第一次放是爆锅，第二次是炝锅。
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