一个疏忽,成就了一道新菜品。好吃不是问题,行动才是关键。
做筋头巴脑冻需要什么食材和配料
筋头巴脑700克左右,生抽15g,老抽10g,料酒20g,香叶2片,热水800克左右,桂皮1块,姜3片,圆葱1/2个,豆腐乳两块,香芹茎100克左右,火锅底料1块
筋头巴脑冻的家常做法,筋头巴脑冻怎么做好吃
做法图解1:凉水上锅炒筋头巴脑5分钟左右。
做法图解2:洗净嘌呤。
做法图解3:放入慢炖锅,备用。
做法图解4:佐料:四川火锅底料1块、姜4片、圆葱1/2个、香芹茎适量、干辣椒香叶桂皮草寇小茴香大料等干调有的一样取点儿。
做法图解5:热锅凉油,加入洋葱香芹小火煸炒时间长一些,接近脱水了,加入姜片和干调,炒出香味。
做法图解6:继续加入火锅底料翻炒。
做法图解7:加入足够量热水,烧开。
做法图解8:倒入慢炖锅。
做法图解9:慢炖锅低温炖了八个小时,(如果想吃炖筋头巴脑高温2小时即可)。拔电静止一夜,把上面漂浮的油脂清除,导入大的玻璃碗里冷藏保存定型即可。
做法图解10:切片装盘。
筋头巴脑冻的烹饪技巧
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