我喜欢那种可以在齿间艰难撕扯的面包，无需揉至手套膜，烤熟后外皮闪亮，内部密实耐嚼～柔韧的口感，是享受的源泉，一款经典的原味贝果分享给大家！
做原味贝果需要什么食材和配料
高筋面粉200克，干酵母（低糖）2克，细砂糖5克，盐3克，水110克，糖水部分，水1000g，细砂糖50g
原味贝果的家常做法，原味贝果怎么做好吃
做法图解1：食材混合
做法图解2：加入水翻拌成一个看不到干粉的面团
做法图解3：成团后盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
做法图解4：把冷藏好的面团分成4份，每块80克左右，用折叠法收口朝下，光面朝上
做法图解5：盖上保鲜膜松弛20分钟
做法图解6：取一个面团光面朝下
做法图解7：用擀面杖擀成长椭圆形
做法图解8：上下三分之一的边往中间折
做法图解9：再对折捏紧接缝
做法图解10：完成最后一条的同时，把第一条拿出来整形
做法图解11：中间向两边搓长，差不多20cm左右，接缝的位置朝上，在一头压出一个长耳朵
做法图解12：另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，然后全部捏合，一定要全部捏紧
做法图解13：垫一张烘焙纸，光面朝上放在烤盘上
做法图解14：中间放一碗开水
做法图解15：入烤箱不打开30度左右发酵20分钟
做法图解16：手指按一下，会慢慢回弹说明发酵好了
做法图解17：清水里加入糖，大火煮到冒小泡之后转小火，把贝果放进去，正反面泡20-30秒，用滤网沥干水份后入烤盘上
做法图解18：这一步使贝果表面的淀粉糊化，烘烤后就会有光泽感，以及外脆里嫩，嚼劲十足的口感
做法图解19：烤箱提前预热上下火200度，入中层烘烤20分钟左右
做法图解20：烘烤完成贝果外层是脆脆的
做法图解21
光感十足，非常好看
做法图解22
外脆里嫩，充满韧性，真的非常好吃！原味贝果的烹饪技巧
来自 安心小竺 的作品。
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