有些经典美食，无论天气多么炎热，端上桌拌饭还是搭配面条，都会特别下饭，大盘鸡就是这样的一道人见人爱的家常菜。一整只三黄鸡，搭配土豆，洋葱，尖椒等食材，可以美美的做出一大锅，浓香四溢，百吃不腻。做肉菜，家中就一定要囤上几桶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款食用油煎炸炒菜，味道更醇香，更能还原食材本真味道。
做百吃不腻的经典大盘鸡需要什么食材和配料
三黄鸡一只，土豆2个，尖椒1个，蒜5瓣，姜5片，干辣椒4个，郫县豆瓣酱1大勺，老抽，生抽，盐适量，冰糖一小把，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
百吃不腻的经典大盘鸡的家常做法，百吃不腻的经典大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好需要的食材。
做法图解2：三黄鸡一只，洗净切块，尖椒去籽洗净切块，土豆两个去皮洗净切块，浸泡在清水里去除多余淀粉。
做法图解3：炒锅里放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到六成热后倒入切好的鸡块，翻炒变色。
做法图解4：色泽金黄的菜籽油，在炒菜过程中更能激发鸡块的香气。
做法图解5：翻炒两分钟后，倒入一大勺料酒，再倒入蒜瓣，辣椒段和姜片，翻炒均匀。
做法图解6：接着倒入一大勺郫县豆瓣酱，一小勺老抽，三大勺生抽，放入一小把冰糖和适量盐，翻炒均匀。
做法图解7：倒入没过食材的温水，保持中火，先炖15分钟左右。
做法图解8：时间灵活掌握，就是等汤汁收到一半左右的时候，倒入土豆块，这时候尝尝汤汁的味道，酌情放糖盐，调整味道。
做法图解9：保持中火，再炖十分钟左右。
做法图解10：接着放入尖椒块，这时候转为大火，盖盖子焖两分钟。
做法图解11：可以出锅啦！
做法图解12：特别下饭的一道菜，因为有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加醇香可口！
做法图解13：再来一张。
经典大盘鸡的烹饪技巧
来自 花儿的美食厨房 的作品。
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