所谓金银蒜粒，就是把一部分蒜碎煎至金黄，一部分蒜碎及时盛出。因为煎炒过的蒜粒，和菜品在炒制的过程中，蒜香味会大大减少。而盛出来的蒜粒，在菜品即将盛出时再放入，仍然保留着浓浓的蒜香。
做金银蒜香炒油麦菜需要什么食材和配料
油麦菜适量，食盐适量，蚝油适量，菜籽油适量，白砂糖适量，大蒜8瓣
金银蒜香炒油麦菜的家常做法，金银蒜香炒油麦菜怎么做好吃
做法图解1：油麦菜放入清水浸泡，清洗。
做法图解2：油麦菜沥干水分，用手掰成适当长度。
做法图解3：比较多的大蒜去皮，拍扁，切细碎。
做法图解4：炒锅放油，中小火。放入蒜碎慢炒。待蒜粒边沿开始变黄，盛出一半。剩下部分的蒜粒煎至焦黄。
做法图解5：油麦菜段放入锅里，慢慢炒软。放入适量食盐、白砂糖和一丢丢蚝油翻炒。
做法图解6：出锅前，把之前盛出的蒜粒倒入，拌匀，即可出锅装盘。
金银蒜香炒油麦菜的烹饪技巧
来自 岁月静好310w 的作品。
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