从小生活在北方，喜欢吃面食，小时候面食都是妈妈的味道。现在开始尝试做出自己的味道，夏天来了，一碗劲道爽口的老北京炸酱面是您和家人不应该错过的。
做老北京炸酱面需要什么食材和配料
猪肉300克，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，生抽2勺，肥猪肉100克，黄瓜半根，面条一小把，京葱半根，花生米50克，豆腐干3块
老北京炸酱面的家常做法，老北京炸酱面怎么做好吃
做法图解1：玉米油大火烧热下肥猪肉炼油到猪肉粒变油渣，转中火下花生米翻炒到颜色微变深，转大火后下京葱丝，大火翻炒出葱香，下猪肉丁、豆干丁翻炒，下甜面酱和黄豆酱翻炒，炒出酱香后转小火焖炖10分钟。
做法图解2：烧开水后放一勺盐后下面条煮熟。
做法图解3：面条捞出入凉水盆放置两分钟。
做法图解4：捞出入碗。
做法图解5：放入炸酱和黄瓜丝拌匀即可。
老北京炸酱面的烹饪技巧
1.花生米一定不能炒糊，否则直接影响酱的味道。2.煮熟的面条一定要在冷水里面捞一下，这样才能保证劲道爽口。3.除了酱以外的菜码根据自己的爱好添加。
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