夏天胃口不好，就想吃一点重口味的菜。买了半只小鸡，放一把辣椒，很好吃。
做小鸡炖辣椒需要什么食材和配料
小鸡半只，线椒6根，小米辣1个，生姜大蒜适量，菜籽油15克，东古上等蚝油20克，东古浓头油20克，葱姜料酒10克，桂皮1小块，花椒几粒，八角1个，冰糖5克，洋葱半个
小鸡炖辣椒的家常做法，小鸡炖辣椒怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材合影。买的小鸡，让师傅切小块，准备炒辣椒，回家一看还是切大了，那就炖了。小鸡洗净焯水，然后洗净沥水备用。线椒洗净切小段。
做法图解3：热锅，放入一勺菜籽油
做法图解4：油热，放入线椒，快速翻炒，感觉变色盛出备用
做法图解5：锅里再放一点点菜籽油，油热放入生姜大蒜花椒洋葱小米辣八角桂皮，快速翻炒出香味
做法图解6：放入鸡块，快速翻炒，直到鸡块微微发黄，放入一勺葱姜料酒
做法图解7：放入东古浓头油20克
做法图解8：东古上等蚝油20克
做法图解9：一块冰糖，快速翻炒，感觉鸡块上色
做法图解10：放适量开水没过鸡块，大火烧开后小火焖半小时
做法图解11：半小时后，感觉鸡块开始软糯
做法图解12：大火烧开收汁
做法图解13：等收得差不多，放入煸炒过的辣椒粒，快速翻炒，不要盖锅盖哦
做法图解14：不要收得太干，尝尝味道根据自己口味微调。
做法图解15：出锅啦！
小鸡炖辣椒的烹饪技巧
不要收太干，用来拌面拌饭都好吃哦！
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