芦兜粽是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。产自广东中山。芦兜粽简介华人喜吃粽，各地包粽是用竹叶、干莲叶，有些少数民族甚至用竹筒酿粽。粽的形状有金字塔型、扁方型、长方型，称为角黍。中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。
做芦兜粽需要什么食材和配料
糯米6斤，五花肉一条，咸鸭蛋黄20个，芦兜20条，盐适量，蚝油适量，瑶柱适量，酱油适量，红豆500克
芦兜粽的家常做法，芦兜粽怎么做好吃
做法图解1：砍新鲜的芦兜回来
做法图解2：准备“批勒”
做法图解3：芦兜三面都有刺，要去干净，晾晒一下
做法图解4：卷好，烧开水杀青
做法图解5：杀青后捞出沥干水分
做法图解6：五花肉去皮用蚝油，酱油，盐生姜腌制一晚上
做法图解7：糯米提前泡发4小时
做法图解8：红豆提前泡发一晚上
做法图解9：鸭蛋洗干净
做法图解10：取出蛋黄忍酒入烤箱几分钟
做法图解11：腊肠切块，瑶柱清洗一下，这就是所有材料啦。后来发现少了香菇
做法图解12：红豆和糯米混合放入蚝油，生抽，盐搅拌均匀，味道看自己衡量
做法图解13：芦兜叶卷成一个桶
做法图解14：糯米红豆垫底加入五花肉，在一层糯米加入蛋黄腊肠瑶柱等等
做法图解15：看得清楚么
做法图解16：用草绳绑好
做法图解17：右手臂粗哦
做法图解18：准备一个大锅，放入包好的粽子加入煮上7-8小时
做法图解19：用煤炉子煲
做法图解20：一下子炫了两条，太好吃了！
芦兜粽的烹饪技巧
来自 大海中飞翔的燕子 的作品。
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