川北凉粉是老家四川南充的著名小吃，老家的街边有各种各样的当地小食，肚子虽然不是很饿，但一碗白嫩嫩、青翠翠、红艳艳的川北凉粉摆在面前，也会瞬间让人有种一扫而光的冲动。1960年3月朱德委员长回家乡南充视察，同贺龙元帅一道品尝川北凉粉，并将其引荐入北京，从此川北凉粉走向全国。前几天老家的亲戚带了一瓶专门拌制川北凉粉的红油，今天买来凉粉拌上一盘。
做川北凉粉需要什么食材和配料
豌豆凉粉200克，独蒜4个，小葱2根，生抽10克，醋10-15克，花椒面2克，红油辣椒适量，红油30克，白糖3-5克，鸡精适量，食盐1克
川北凉粉的家常做法，川北凉粉怎么做好吃
做法图解1：市场上买的旋子凉粉（豌豆凉粉），蒜捣成蒜泥，小葱切段放入碗中
做法图解2：加入生抽盐白糖花椒面醋红油辣椒鸡精淋上红油
做法图解3：调料拌均匀
做法图解4：看起来是不是很有食欲啊！
川北凉粉的烹饪技巧
一定要豌豆旋子凉粉，那种切块切片的都不好吃
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