做6寸戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋2个，低筋面粉50g，牛奶35克，色拉油30克，糖粉40克
6寸戚风蛋糕的家常做法，6寸戚风蛋糕怎么做好吃
做法分解1：鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清连盆一起放冷冻。先调蛋黄糊，牛奶和油搅拌到酸奶质地，筛入入低筋面粉，搅拌均匀后倒入蛋黄，z字搅拌均匀放一旁备用！
做法分解2：烤箱145度预热！拿出蛋清，打发蛋清，分三次加入糖粉，打发到蛋白能用一根筷子立在盆里！
做法分解3：3/1蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再把混合的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊里上下翻拌均匀，倒入6寸模具7分满后震几下后入烤箱中层
做法分解4：145度烤25分钟后，转150度上色10分钟，拿出来后震几下排气立刻倒扣！
6寸戚风蛋糕的烹饪技巧
2个鸡蛋均在60g左右，太小蛋白太少不好支撑脱模一定要凉透、白天3个小时左右晚上过夜也可以
来自 luna1990 的作品。
