做麻婆豆腐需要什么食材和配料
豆腐一块，肉50克，葱花10克，蒜末2克，姜末2克，花椒20粒，辣椒油2勺，生抽2勺，蚝油半勺，豆瓣酱1勺，糖适量，淀粉半勺，水30ml
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法分解1：豆腐切块，焯水备用。肉切末。
做法分解2：生抽、蚝油、糖、淀粉加清水调汁。
做法分解3：坐锅热油，放入肉末翻炒至变色，倒入花椒和葱姜蒜，炒至出香味放入豆瓣酱和辣椒油，翻炒均匀倒入调好的料汁。葱花别都放，留点备用。
做法分解4：料汁烧开后倒入豆腐，盖盖转中火烧10分钟。
做法分解5：开盖大火收汁装盘，撒上葱花即可。
麻婆豆腐的烹饪技巧
1.老豆腐嫩豆腐都行。2.葱花留点出锅撒。3.想要更麻可以用麻椒或者直接用花椒油代替。4.想汤汁浓稠可以在收汁时再放一点水淀粉5.中间盖盖烧的时间可以更久，不糊锅就行。
来自 家庭木小厨 的作品。
