藕又称莲藕，具有补充营养、清热生津、凉血、补脾益血、通便止泻等功效与作用。1.藕含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种物质，可有效补充人体所需营养，促进新陈代谢，有益于心脏，还可防止皮肤粗糙。?2.新鲜的藕凉拌或榨汁食用，具有清热生津、凉血的功效，对于热病烦渴、咯血、吐血、尿血、便血、子宫出血等症状有辅助治疗作用。?3.藕烹制熟后食用，具有补脾益气、滋阴养胃、通便止泻的功效，对食欲不振、胃纳不佳、食少便溏、消化不良等症状有辅助治疗作用。
做炝拌莲藕需要什么食材和配料
莲藕一节，生姜末少许，大蒜3瓣，花椒15粒，小米辣1个，白米醋13克，生抽2勺，糖10克，盐4克，食用油2勺，香油适量，香菜1根
炝拌莲藕的家常做法，炝拌莲藕怎么做好吃
做法图解1：莲藕去皮洗干净
做法图解2：切薄片洗去藕粉，重新换水，水中加白醋浸泡，取锅烧水，水中加入食盐和少许白醋，放入莲藕汆水，汆水后过凉水控干
做法图解3：姜蒜切末，小米辣切丝，取花椒粒少许放碗里
做法图解4：油烧开后浇入，加生抽，白糖，白醋少许，香油
做法图解5：香菜切段和料汁一起加入控水后的藕片，下手翻拌均匀
做法图解6：装盘开吃吧
炝拌莲藕的烹饪技巧
来自 无毒罂粟 的作品。
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