做梅菜扣肉需要什么食材和配料
葱适量，五花肉500克，外婆菜150克，姜3片，料酒2勺，食用油适量，腐乳1块，蒜3瓣，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，十三香半勺，鸡精半勺
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：带皮五花肉，烤下皮，放冷水锅煮20分钟，肉能用筷子插进去就可以了
做法图解2：用牙签扎一下肉皮，用厨房纸擦干净水份，抹点老抽
做法图解3：起油锅，把肉皮朝下放入漏勺中，油热，用漏勺带着五花肉下入锅中，盖上锅盖，小心油溅出来炸制猪皮焦黄色捞出放入冷水中
做法图解4：从猪皮处开始切，切成片
做法图解5：用料酒腐乳汁生抽老抽胡椒粉十三香鸡精耗油料酒腌好
做法图解6：皮朝下摆入碗中
做法图解7：起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，加入外婆菜，炒熟，加入耗油，鸡精炒好盛出放在肉上面
做法图解8：上锅蒸，水开蒸40分钟，出锅
做法图解9：成品
梅菜扣肉的烹饪技巧
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标签： 菜谱家常菜做法
