做仔姜鸭需要什么食材和配料
鸭半只，子姜（嫩姜）250g，大蒜1头，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，砂糖半茶匙，食盐适量，老抽1勺，小米辣适量，二荆条3根，大葱1根，豆瓣1勺
仔姜鸭的家常做法，仔姜鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭肉切小块，清水洗净后，再泡一个小时，中途多换几次水，尽量泡出血水。
做法图解2：准备调料：小米辣分别切成圈和条、泡椒切碎、大蒜拍碎、大葱切马耳朵、二荆条切条。仔姜切片，但根部比较老的部分和上面嫩的部分分开放。
做法图解3：锅中放多些菜籽油，烧热后放入鸭肉，小火煸炒至鸭肉变干，油变清。
做法图解4：放入仔姜根比较老那部分的姜片和泡椒，炒出香味儿。
做法图解5：放入一勺豆瓣炒出红油。
做法图解6：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、适量盐和糖。
做法图解7：倒入330ml啤酒一听，再加入等量的清水。
做法图解8：大火烧开，盖上锅盖转中火炖半个小时。
做法图解9：打开锅盖，大火收锅，待汤收到一半的时候，放入另一半仔姜，继续大火煮。
做法图解10：汤汁儿快收干时，放入大葱、小米辣和二荆条和鸡精。翻炒均匀出锅即可。
做法图解11：下饭下酒神器，赶快试试吧
仔姜鸭的烹饪技巧
来自 就是好吃的味道 的作品。
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