《脆皮牛腩》是道创新菜，外脆里嫩，咸香美味，味道超赞！
做脆皮牛腩需要什么食材和配料
牛腩350g-400g，桂皮适量，香叶4片，小葱6根，生姜1块，八角2个，冰糖10克，白糖2勺，鸡蛋1个，面粉15克，干辣椒12个，东古料酒2勺，东古一品鲜酱油2勺，东古一品鲜黄豆酱1勺
脆皮牛腩的家常做法，脆皮牛腩怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：牛腩切成条状
做法图解3：牛腩放入冷水锅中焯水，加香叶，葱段，倒入东古料酒去腥
做法图解4：水沸后，牛腩煮10分钟，撇去血沫
做法图解5：捞出牛腩，洗净
做法图解6：锅中倒入菜籽油，放入白糖
做法图解7：小火，炒出焦糖色，至冒泡
做法图解8：放入牛腩
做法图解9：牛腩翻炒上色
做法图解10：倒入东古料酒
做法图解11：倒入东古一品鲜
做法图解12：倒入东古一品鲜黄豆酱
做法图解13：倒入清水没过牛腩
做法图解14：放入冰糖
做法图解15：放入生姜，八角，桂皮，干辣椒和小葱，大火烧开改小火慢炖两个小时
做法图解16：面粉倒入玻璃器皿中
做法图解17：倒入清水
做法图解18：打入鸡蛋
做法图解19：将面粉鸡蛋打成糊状
做法图解20：卤好牛腩裹上面糊
做法图解21
起锅烧油，倒入菜籽油熬制至8层热
做法图解22
牛腩下油锅炸定型
做法图解23
牛腩炸至金黄色
做法图解24
捞出牛腩，冷却再切成薄片即可装盘
做法图解25
外脆里嫩的脆皮牛腩，味道超赞
做法图解26
尽情享用美味的脆皮牛腩脆皮牛腩的烹饪技巧
牛腩焯水后，倒放入大料卤两个小时。面粉和鸡蛋打成糊状，卤好的牛腩裹上面糊，放入油锅炸至金黄色，捞出冷却后切成薄片装盘享用美味
来自 阿紫郡主 的作品。
