“大鱼大肉吃腻了，你就来一盘这样的凉拌青瓜，酸辣爽口又开胃。”
做轻食凉拌青瓜需要什么食材和配料
青瓜一条，盐少量，料汁:?，白砂糖半勺，蒜末2~3瓣，姜末一小块，葱花一根，小米辣5~6个，香菜一根，鸡粉半勺，生抽半勺，珍选捞汁适量，食用油适量
轻食凉拌青瓜的家常做法，轻食凉拌青瓜怎么做好吃
做法图解1：青瓜清洗一下，倒上食用盐，搓洗一下表面，去除一下表面灰尘，脏东西，再清洗干净，
做法图解2：喜欢去皮的去皮，不去皮也可以。看个人喜欢。
做法图解3：切成四瓣，
做法图解4：想要吃起来口感脆一些的，可以切掉里面的瓜瓤，（怕浪费也可以不切，看个人喜欢）
做法图解5：然后用刀背拍一下，
做法图解6：拍裂即可
做法图解7：切成大小长短的小条，用小半勺白砂糖腌制10~15分钟，腌制出水，然后把水倒掉。（这一步，可以不需要腌制。也可以用盐或者糖腌制。主要还是看个人喜欢。可腌制也不腌制。白砂糖其作用是:口感偏微甜，提鲜爽口。盐作用是:口感偏咸，低味过重。）如果用盐腌制了，需要过几遍清水，清除多余的盐分。避免后面吃的时候太咸。
做法图解8：准备佐料:蒜、姜拍成末，小米辣切成圈，葱切成葱花，香菜切小段。然后用热油浇一下，激发出蒜香味。倒入一点生抽，少量鸡粉，
做法图解9：倒上灵魂酱汁，珍选捞汁，
做法图解10：料汁搅拌均匀后，倒在腌制好的青瓜上面。
做法图解11：之后再跟青瓜搅拌均匀一下，腌制入味即可开吃。
做法图解12：“美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我。”
凉拌青瓜的烹饪技巧
青瓜可腌制，也可不腌制。（看个人喜好）白砂糖其作用是:口感偏微甜，提鲜爽口。盐作用是:口感偏咸，低味过重。
来自 鱼家二菇凉 的作品。
