毛豆膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆还有养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。毛豆味甘性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等作用。咸菜毛豆子，我的家乡特色菜。
做咸菜毛豆子需要什么食材和配料
咸菜半斤，毛豆子一碗，大蒜几瓣，小米辣一个，小葱二根，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油15克，盐3克
咸菜毛豆子的家常做法，咸菜毛豆子怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图。
做法图解2：食材合影。这个菜是我老家特色菜，用一种菜瓜腌制后压制成功。
做法图解3：把咸瓜切小粒，然后放水里浸泡2小时，基本没有咸味。
做法图解4：中间给咸瓜粒换水一次，泡淡后挤干。大蒜小米辣小葱切碎。
做法图解5：锅里放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
做法图解6：开火，能闻到小时候的菜油香。
做法图解7：油热，放入洗净的毛豆子，快速翻炒一会儿
做法图解8：放入大蒜小米辣，继续煸炒。我买的毛豆子很嫩，一会儿就熟。
做法图解9：放入挤干的咸瓜粒，快速翻炒均匀
做法图解10：放入3克盐，继续煸炒均匀，尝尝味道根据自己口味微调
做法图解11：放入小葱，煸炒均匀后出锅啦！
做法图解12：我家乡特色菜，现在都可以上席哦！
咸菜毛豆子的烹饪技巧
如果买的毛豆子有点老，可以提前煮一下。
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