来自擂椒皮蛋茄子的灵感。用珍选捞汁做成捞汁菜，操作简单。
做捞汁皮蛋茄子需要什么食材和配料
皮蛋1个，香菜1根，小米辣1根，珍选捞汁5勺，香醋2勺，茄子2根
捞汁皮蛋茄子的家常做法，捞汁皮蛋茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切成细长段，盐水泡10分钟。
做法图解2：蒸锅上气后，放入茄子蒸5分钟，时间根据茄子大小和老嫩决定，可以用一根筷子戳一下，能穿透茄子就好了。
做法图解3：这样蒸出来的茄子颜色很好看。捞出晾凉。
做法图解4：碗中倒入珍选捞汁和醋，放入小米辣和香菜段，拌匀。
做法图解5：茄子上铺切成丁的皮蛋，淋入酱汁。
捞汁皮蛋茄子的烹饪技巧
香醋可以不加，香菜可以不加，还可以加麻油、蒜泥、香葱、藤椒油……根据自己喜欢的来就好。
来自 格蕾丝小厨 的作品。
