今天和大家分享一款特别适合这个季节食用的一道家常小凉菜——凉拌海蛰的做法供您参考。制作这道美食，我使用到珍选海鲜捞汁。成品菜肴咸鲜适口，海蛰爽脆弹牙。是一道佐酒的好菜！喜欢的宝宝，快去试一下吧！
做凉拌海蛰需要什么食材和配料
海蛰500克，黄瓜2根，香菜1根，大蒜5瓣，辣椒油1.5勺，盐2克，味精1克，珍选海鲜捞汁2.5勺，陈醋1.5勺，白醋15ml
凉拌海蛰的家常做法，凉拌海蛰怎么做好吃
做法图解1：先将海蛰用清水清洗掉盐粒和泥沙
做法图解2：再将海蛰加入白醋和清水浸泡八小时，去除海蛰中的明矾
做法图解3：将泡好的海蛰清洗干净,再用清水浸泡2到3个小时，去除海蛰中的盐味和醋味
做法图解4：黄瓜洗净，用刨片器刨成薄片
做法图解5：黄瓜片卷起，码在盘子里
做法图解6：剩余的黄瓜片放在中间
做法图解7：香菜切段备用
做法图解8：将海蛰清洗干净后片成薄片
做法图解9：起锅烧水，水开后关火。下入海蛰数十个数捞出
做法图解10：过凉控水备用
做法图解11：将控好水的海蛰放入碗内
做法图解12：加入蒜粒，盐，味精，辣椒油，陈醋，珍选海鲜捞汁
做法图解13：搅拌均匀，浇在黄瓜中间，放入香菜段即可
做法图解14：最后个成品图，凉拌海蛰完成。感谢收看！
凉拌海蛰的烹饪技巧
1.由于在海蛰的生产加工环节使用到了明矾而明矾中又含有铝元素，所以我们在使用海蛰之前要将海蛰浸泡时放入白醋，可以减少铝元素的量。泡制八小时左右，用清水洗净后再泡制2到3个小时，中间需要换多水去除多余的盐味和醋味。2.海蛰焯水时间不要过长。开后关掉火，放放入海蛰，数十个数立刻捞出即可。否则时间过长，容易咬不动。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
