生腌海鲜，好多人都喜欢吃。作为一个土生土长的沿海南方人，从小吃的最多的就是生腌蟹，生腌蚬子，生腌虾姑。尤其是在炎炎夏日，来上这么一口，冰冰凉凉，酸甜咸鲜，真是叫人欲罢不能。海鲜吃的就是一个鲜，生腌必须选用活的海鲜，足够新鲜吃着才放心。想让生腌海鲜好吃的关键是要调一个爽口的生腌汁。我做生腌只用珍选海鲜捞汁。只需这一瓶，其余调料都不要。用它来做生腌，去腥提鲜，酸爽解腻，省事好吃。爱吃生腌的人，也可以自己动手做起来。珍选海鲜捞汁，一汁多用，即使不吃生腌，也可用它来制作各式海鲜类捞拌菜肴。
做生腌醉蟹需要什么食材和配料
梭子蟹（3只）700克，珍选海鲜捞汁200克，凉白开50克，高度白酒100克+20克，生姜末8克，小米辣8克，蒜末10克，香菜10克
生腌醉蟹的家常做法，生腌醉蟹怎么做好吃
做法图解1：准备所需食材。
做法图解2：梭子蟹洗净，倒入100克高度白酒泡15分钟，再冲洗干净。
做法图解3：打开蟹盖，剪掉蟹腮和蟹嘴，再把蟹肉剪成小块。
做法图解4：碗中放生姜末，蒜末，小米辣，香菜，倒入珍选海鲜捞汁，凉白开，高度白酒20克，喜欢芥末的可以少来一点，搅拌均匀。
做法图解5：拌好的料汁淋在蟹肉上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟就能吃了，时间越长越入味
做法图解6：冰冰凉凉，酸甜咸鲜，鲜爽入味。
做法图解7：成品
做法图解8：成品
做法图解9：成品
做法图解10：成品
做法图解11：成品
生腌醉蟹的烹饪技巧
生腌选海鲜，少用河鲜。选活的。懒得调生腌汁的，可以跟我一样，直接用珍选海鲜捞汁，一瓶就可搞定。
来自 西米Fiona 的作品。
