确幸即“莓”好，让生活“蔓”下来。用蔓越莓做了蛋糕卷，酸甜可口，松软香甜。小朋友和大朋友都喜欢的蛋糕卷。
做蔓越莓蛋糕卷需要什么食材和配料
低筋面粉50g，牛奶50毫升，玉米油50ml，鸡蛋5个，白糖50g，蔓越莓果干30g，柠檬汁3滴
蔓越莓蛋糕卷的家常做法，蔓越莓蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：准备食材。把蛋白，蛋黄分离出来，放入无油无水的盆中。
做法图解2：用无油无水的盆中加油，加蛋黄搅拌均匀。
做法图解3：加牛奶搅拌均匀。
做法图解4：加入过筛的低粉画Z字搅拌均匀备用。提前预热烤箱160度十分钟。
做法图解5：蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3白糖，继续打发。
做法图解6：打发到细腻的泡沫时加1/3白糖，继续打发。
做法图解7：打发到有纹路时加最后一次1/3白糖，继续打发。
做法图解8：打发到停止打蛋器，提起打蛋器有弯钩状的蛋白时就行了。
做法图解9：取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀。
做法图解10：把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。
做法图解11：用刮刀切拌和翻拌均匀。
做法图解12：切拌均匀的面糊画8字不易消失。
做法图解13：把蔓越莓切碎，均匀的撒在铺了油布的烤盘里。
做法图解14：把面糊从高处倒进去烤盘里。
做法图解15：用刮板刮平面糊，轻震烤盘，震出气泡。
做法图解16：倒入烤箱中层160度25分钟。温度和时间仅供参考。
做法图解17：这是出炉前的样子。
做法图解18：蛋糕片出炉后轻震烤盘，震出热气。把油布四边揭开放烤架上晾凉。
做法图解19：蛋糕上放一张油纸，捏住油纸和油布放过来。
做法图解20：揭开油布。
做法图解21
这是蔓越莓毛巾面。
做法图解22
再把蛋糕片翻过来，用擀面杖把油纸向后卷，蛋糕片向前卷起来。
做法图解23
用油纸乱起来的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时定型。
做法图解24
冷藏后把蛋糕卷拿出来。
做法图解25
切成小块。满满的蔓越莓，酸甜可口，松软香甜。蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白和蛋黄分开时，一定要用无油无水的盆子。打蛋白时要分三次加入白糖，打发到湿性发泡。烤箱一定要提前预热。
来自 简单到透明2013 的作品。
