炎炎夏日，介绍给大家一道增强食欲，而且非常便捷又营养的菜菜哦～～
做开胃爽口的肉丝拉皮需要什么食材和配料
瘦猪肉丝50g，香葱适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，花椒适量，土豆淀粉240g，水300克，生抽适量，老抽适量，醋适量
开胃爽口的肉丝拉皮的家常做法，开胃爽口的肉丝拉皮怎么做好吃
做法图解1：准备240g土豆淀粉（一定是土豆淀粉哦）
做法图解2：倒入300g水
做法图解3：用勺子混合均匀到无颗粒
做法图解4：准备8寸不沾披萨盘，将混合均匀的液体放入适量（因为淀粉比较爱沉淀，所以每次放入都要再次用勺子混匀再放）
做法图解5：烧一锅开水，将刚才装入淀粉水的披萨盘轻轻的平放在水面至表面液体凝固
做法图解6：用筷子将披萨盘沉入锅底至淀粉水表面鼓起很多小泡
做法图解7：将披萨盘用工具从锅中拿起放入冰水中，轻轻将拉皮取下（注意不要烫到手）
做法图解8：做好的拉皮放在干净的冰水中冰镇防止粘连（重复4-7步骤将所有拉皮做好）
做法图解9：黄瓜胡萝卜切丝摆盘，鸡蛋在平底锅上摊成蛋饼切丝摆盘
做法图解10：肉丝用适量生抽料酒淀粉油抓匀腌制几分钟
做法图解11：将拉皮切段，锅底放香葱和花椒煸出香味捞出，将上步的肉丝放入煸炒至变色熟透，再加入适量的生抽老抽熬半分钟关火，放入黄瓜胡萝卜蛋丝拉皮段拌匀，出锅前加醋完美开吃
肉丝拉皮的烹饪技巧
1，可以先将菜菜切好，因为拉皮非常快就可以做好，不然长时间泡在水中会吸水影响口感；2，胡萝卜可以切好后过油小炒一下以便更好的吸收营养3，披萨盘里的淀粉液不要太厚，不然成品会口感偏硬而且缺乏透明度
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