一过小满，夏天真的到了。蚕豆下市，豆瓣正当季啦！蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维，有延缓动脉硬化的功效，可以降低胆固醇、促进肠蠕动，高脂血症、冠心病人及老年人经常食用有较好的预防作用；蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，此外还是抗癌食品之一，对于预防肠癌有一定的作用；蚕豆能够利湿消肿，适合于脾虚浮肿、脾虚腹泻的人使用。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来炸一些豆瓣吧，那是真的香。
做香酥豆瓣需要什么食材和配料
鲜蚕豆豆瓣一斤，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一斤，小苏打3克，椒盐2克
香酥豆瓣的家常做法，香酥豆瓣怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：现扒的豆瓣。
做法图解3：豆瓣用适量水泡2小时，水里放入3克小苏打
做法图解4：泡过的豆瓣清洗干净沥水。
做法图解5：把豆瓣掰开。
做法图解6：锅里放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。油量多一点可以炸豆瓣时多放一点。
做法图解7：中大火
做法图解8：等感觉油温有个8成，中小火，放入一勺豆瓣，慢慢炸，大概有个10分钟。
做法图解9：人得一直在哦，用漏勺随时观察，感觉有清脆的声音就差不多啦！
做法图解10：捞出豆瓣，自然放凉。可以直接吃啦，也蛮香。
做法图解11：搞点出来放小碗，撒一点椒盐，香香脆脆，好酥。
香酥豆瓣的烹饪技巧
泡豆瓣时放一点小苏打可以让豆瓣酥脆一点。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
