做酱香饼需要什么食材和配料
面团部分：，面粉400克，盐4克，温水270克，油酥部分：，面粉3勺，油6汤匙，酱料部分：，洋葱1/4个，姜片5片，大蒜10瓣，甜面酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，黄豆酱1勺，白糖2勺，佐料：，香菜、小葱、白芝麻适量
酱香饼的家常做法，酱香饼怎么做好吃
做法图解1：400g面粉加4g盐加270g温水搅拌均匀，这个面团有点稀，建议戴手套揉。
做法图解2：揉成团后表面涂一层油，一定要涂均匀，每一面都要涂满。套上塑料袋密封醒发一会儿，约1小时。套塑料袋醒发效果好。
做法图解3：这个时间制作油酥和酱料。碗中放入3勺面粉，淋入6勺热油，搅拌均匀，晾凉备用。
做法图解4：料理机中放入1/4个洋葱，5片姜片，10粒蒜粒，两勺清水。打成汁糊倒入碗中。
做法图解5：料理机再放入一勺蒜蓉辣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，3勺清水，2勺糖，打均匀。
做法图解6：锅中热油，放入葱姜蒜糊，搅拌炸均匀炸透。
做法图解7：再倒入酱汁，搅拌均匀，最小火煮3-5分钟。最后撒上白芝麻
做法图解8：酱料做好了，放一边备用
做法图解9：把醒好的面团分成三份，拿出其中一个面团整理成团。（另两份面团重复下面操作）
做法图解10：把面团擀成厚一些的大圆片，表面均匀涂抹油酥。
做法图解11：切成如图，中间不切
做法图解12：分别折向中间，一片盖着一片
做法图解13：最后一片盖住，捏好封口
做法图解14：整理一下，再按压
做法图解15：这次擀成大薄片（这时候可以预热电饼铛了，电饼铛里放油）
做法图解16：用擀面杖可以拎起来，拎起来放入预热好的电饼铛中。
做法图解17：从一端放入，推出褶皱
做法图解18：盖上盖子，2分钟左右一面金黄就翻面
做法图解19：两面金黄就熟了，盛出涂上酱料，少抹点，根据酱料咸淡来。表面撒上葱花和香菜，白芝麻，然后切块装盘
做法图解20：做好啦
酱香饼的烹饪技巧
来自 姜小妹儿 的作品。
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