出锅软烂入味，冷藏过后烧卤绝味，童年过瘾嘴馋
做卤烧五样需要什么食材和配料
鸡爪5个，鸡腿5个，鸭掌5个，猪舌1个，大鸡翅3个，胡萝卜1个，洋葱1个，香菜1把，生姜1块，香叶5片，八角2个，桂皮1块，草果2个，肉寇2个，香茅草1小把，干辣椒5个，生抽50克，盐15克，蚝油20克，胡椒粉5克，料酒30克
卤烧五样的家常做法，卤烧五样怎么做好吃
做法图解1：买回来的肉类食材放大量生粉揉搓清洗，去除杂质
做法图解2：冲洗干净
做法图解3：准备菜料
做法图解4：随意切
做法图解5：切碎的边角料和肉食材冷水下锅，放入料酒焯水
做法图解6：焯水的同时香料泡热水，把葱白单独放碗中
做法图解7：水开煮一分钟捞出清洗干净
做法图解8：热锅冷油，小火慢熬葱油
做法图解9：放入洋葱炒香
做法图解10：放入香料炒香
做法图解11：烹入料酒
做法图解12：把香菜跟胡萝卜一起放入，加满水煮开
做法图解13：准备调料
做法图解14：水开之后放入肉肉
做法图解15：大概就是浅红色，自己吃没有放老抽
做法图解16：小火焖煮一个小时可以将蔬菜和香料残渣捞出
做法图解17：收汁焖入味
做法图解18：出锅
卤烧五样的烹饪技巧
1有时间可以提前煮一锅蔬菜水就不用一起炖2有香料袋就用香料袋比较省事3冷藏之后放冰箱就是外面卖的卤味，这种做法偏向于煮烧，外面是熟卤4.冰箱冷藏之后味道更佳，想要颜色深就放老抽和糖色
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