做蒜苗炒肉需要什么食材和配料
蒜苗1把，肉末200克，生粉半勺，料酒1勺，食用油适量，盐适量，酱油1勺，生姜2片，草果粉少许
蒜苗炒肉的家常做法，蒜苗炒肉怎么做好吃
做法图解1：剁好的肉末，肥肉和瘦肉的比例是3：7。
做法图解2：加生粉。
做法图解3：加料酒。
做法图解4：加酱油。
做法图解5：再加点八角粉（或草果粉）。八角粉（或草果粉）也可以炒时放入油中，这样炒出来的肉会更香。
做法图解6：把肉末搅拌均匀备用。肉末搅拌均匀后，可以加点食用油拌匀，这样炒的时候，肉末不会成块。
做法图解7：蒜苗头用刀拍一下，对半切开，这样炒出来更入味。
做法图解8：把蒜苗切成碎末，越细越好。
做法图解9：炒锅烧热后，加油。
做法图解10：放入肉末煸炒。
做法图解11：炒至肉末变色。
做法图解12：将肉末盛出备用。
做法图解13：锅里加油。
做法图解14：倒入蒜苗末煸炒。
做法图解15：蒜苗炒至八成熟时，放入肉末煸炒至蒜苗熟透，加盐调味，盛出即可。
蒜苗炒肉的烹饪技巧
炒蒜苗时可以加点开水煸炒，这样，蒜苗炒出来不会太干。
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