作为一个湖南人，那肯定是无辣不欢的，每次做这道菜我都能多吃一碗饭，这道菜也是得到了家人们的一致肯定，所以把它分享出来，同样爱吃牛蛙的家人们可以跟着做起来啦～
做一次干掉三碗饭的香辣牛蛙需要什么食材和配料
牛蛙4只，生姜1小块，青辣椒3-4个，小米辣6-8个，洋葱半个，大蒜子3个，蒜叶2根，紫苏叶3根，黄豆酱1茶匙，小米椒5个，啤酒1瓶，耗油适量，盐适量，生抽适量
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的家常做法，一次干掉三碗饭的香辣牛蛙怎么做好吃
做法图解1：牛蛙洗净后，改刀剁成小块
做法图解2：放耗油和生抽腌制15分钟，注意耗油不要放太多，不然口味会偏甜
做法图解3：洋葱半个或一个都可以，切成条状
做法图解4：辣椒切成圆形，随自己的口味添加，喜欢吃辣的可以多加一些
做法图解5：紫苏，生姜，大蒜子，蒜叶全部切好备用
做法图解6：油烧热后，开大火倒入牛蛙煎一小会，煎至表皮微微焦一点后盛出备用（因为之前腌制过，所以不用担心牛蛙肉会变老）
做法图解7：另起一锅，把锅烧热后重新放油，转中小火，先倒入姜片和大蒜子，炒出香味后，倒入辣椒煸炒片刻，再放入洋葱翻炒一会，最后再把牛蛙倒进来翻炒片刻，加生抽和盐，再来一小勺黄豆酱，依个人口味进行调味，翻炒均匀
做法图解8：倒入啤酒，这时候转大火把啤酒煮开，放入紫苏叶和大蒜叶，大火煮5-8分钟
做法图解9：稍微把汁收一下，可以尝一下汤汁，觉得淡了可以再煮一会或者再放点盐，咸了就马上出锅或者放点糖（正常的汤汁是比菜的口味稍微咸一点点的，这样菜的咸度就是刚好的）
香辣牛蛙的烹饪技巧
1、紫苏有就更好，实在没有也没有关系；2、可以依照个人口味放点土豆什么的来一起炖，味道也是相当nice的；3、注意耗油和黄豆酱不要放多了，不然菜吃起来会偏甜。
来自 一颗小芽 的作品。
