花蛤炒鸡也是一道名菜
做花蛤炒鸡需要什么食材和配料
花蛤500克，味达美15毫升，料酒15毫升，白糖2小勺，干花椒10克，姜片适量，蒜末适量，青椒1个，鸡半只，干辣椒5个
花蛤炒鸡的家常做法，花蛤炒鸡怎么做好吃
做法图解1：把鸡做成大块，清水洗净放入锅中焯出水沫，捞出，光荣的不属于鸡块上的浮沫，控干备用
做法图解2：把洗好的花蛤，用水煮开捞出备用
做法图解3：准备青椒干辣椒八角干花椒姜片
做法图解4：起锅烧油
做法图解5：油烧五成热，把干辣椒八角干花椒姜片放入锅中炒香
做法图解6：把鸡放入锅中翻炒，加入开水，把干辣椒，鲜花椒，八角姜片捞出
做法图解7：把花蛤和鸡翻炒
做法图解8：不把青辣椒放入锅中翻炒，一分钟后出锅
花蛤炒鸡的烹饪技巧
现杀的鸡不用焯水，放冰箱冷冻的鸡，必须抽一下水
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