夏初正是新鲜豌豆大量上市之季，豌豆的营养十分丰富，含丰富的优质蛋白质、维生素B族、维生素C、E、K等微量元素。脆嫩的豌豆荚更富有丰富的胡萝卜素，对皮肤、眼睛都极有好处，丰富的植物纤维更有促进消化、润肠通便的效果。焯水凉拌，只放一点点盐、蒜末、香油，脆嫩微甜，十分开胃。
做凉拌豌豆荚需要什么食材和配料
豌豆荚1盘，大蒜3瓣，盐2克，香油5克
凉拌豌豆荚的家常做法，凉拌豌豆荚怎么做好吃
做法图解1：新鲜带荚豌豆
做法图解2：取出豌豆，豆荚向内侧折叠，将嫩肉豆荚剥离（右），质地坚硬的豆荚内膜（左）不要
做法图解3：全部嫩豆荚和豌豆都剥好了
做法图解4：取适量豆荚入开水中，焯烫变色捞出
做法图解5：过凉水
做法图解6：沥水入盘，撒大蒜碎、盐、淋香油，拌匀即食
做法图解7：脆嫩清甜，爽口开胃
凉拌豌豆荚的烹饪技巧
1.取新鲜的豆荚，外皮干黄的就不要吃了；2.调料可随口味调整。
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