天津人除了麻酱面，花椒油面，最情有独钟的面条卤，配点黄瓜，来几瓣蒜，过年时更是丰富，黄豆青豆，黄瓜丝，豆芽，青椒肉丝，清炒虾仁，糖醋面筋，炒鸡蛋，
做天津老味儿打卤面需要什么食材和配料
肉片250g，鸡蛋3个，虾250g，香菇4个，木耳20克，香干2块，油面筋2块，黄花菜50克，西红柿1个，葱姜少许
天津老味儿打卤面的家常做法，天津老味儿打卤面怎么做好吃
做法图解1：香干切片子面筋小块，黄花菜，香菇洗净提前告诉泡开，我用的是干香菇，如果用鲜香菇就不用了，但是我觉得干香菇味道好
做法图解2：虾仁去虾线，五花肉。我用了两种。一个就是市场买的五花肉片，另一种是煮半熟的五花肉，切片，
做法图解3：泡香菇的水别倒了，打卤的时候轻轻的把上面的倒在锅里，很提味的，注意底下会有沙子，打卤时用高汤最好，没有的话，就放白水也行，
做法图解4：鸡蛋用两个提前炒了，另一个最后打成蛋液淋在卤子上，打卤时放点，味道更好
做法图解5：葱姜少许，切成姜末，葱花即可
做法图解6：炒鸡蛋
做法图解7：炸大料，尽量炸黑一点
做法图解8：炒肉片，葱姜
做法图解9：下入黄花菜，香菇，香干，西红柿，煸炒5分钟
做法图解10：加入之前的香菇水，我又加了些清水，下入面筋，虾仁，木耳，大烧开10分钟后，调味，盐，味精，生抽，老抽，淋入水淀粉，后淋入香油
做法图解11：准备出锅
做法图解12：放上之前的炒鸡蛋，
做法图解13：开饭
天津老味儿打卤面的烹饪技巧
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