茴香苗是营养丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗
做茴香猪肉水饺需要什么食材和配料
五花肉500克，茴香50颗，海鲜酱油2勺，食用油2勺，面粉500克，温水250毫升，鸡精1勺，盐适量，葱1根，花胶粉适量
茴香猪肉水饺的家常做法，茴香猪肉水饺怎么做好吃
做法图解1：和面，面里放少许油，为了让面团不干裂，用水搅拌成絮状，没有面粉，这样的面团软
做法图解2：猪肉剁好，葱花切碎，放酱油，花生油，花椒粉，养肉
做法图解3：面团醒发好，揉成长条，揪成小剂子，如图
做法图解4：揉搓，让每个小剂子都沾满面粉
做法图解5：揪的口朝上，按扁，这样擀出来的饺子皮圆
做法图解6：包起来
做法图解7：有股清香味，味道很好，好吃
茴香猪肉水饺的烹饪技巧
包饺子不需要放太多种类的调味品，那样就失去了食材本身的味道了，如果不太喜欢茴香的味道，就少放一点，茴香的好处多多，包饺子，炒鸡蛋，清炒，都不错，大家试试吧~
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