做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排400克，姜三片，八角2-3个，冰糖20克，大葱1根，植物油20克，料酒一勺，生抽20克，香叶，桂皮（可选）适量，黄酒（可选）适量
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：冷水浸泡
做法图解2：冷水下锅，加葱姜料酒，烧开去腥
做法图解3：撇弃浮沫，温水清洗
做法图解4：6-7块冰糖炒糖色
做法图解5：下排骨翻炒上色
做法图解6：颜色差不多后加葱姜、香叶、桂皮、大料炒制
做法图解7：翻炒入味，加热水，生抽、盐、蚝油小火45分钟+
做法图解8：不要怕颜色浅，一会大火收汁颜色自然上去。
红烧排骨的烹饪技巧
来自 HN先生 的作品。
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