初春是吃春笋的好时机,此时的笋吃起来最是鲜嫩!凉拌、油焖,怎么吃都吃不够!今天分享一道春笋酱肉包,比起传统的肉包,加入了爽脆鲜嫩的笋丁,个个皮薄馅足,口感别提有多丰富了!一次可以多做一些,吃不完的放冰箱冷冻保存,吃的时候重新蒸一下即可,挑食娃的早餐吃它是再合适不过了!
做春笋肉包需要什么食材和配料
富硒面粉500g,酵母5g,温水280g,春笋3根,猪肉700g,呷么红烧风味酱1包,酱油心生20g,小鲜侣调味汁10g,海盐适量
春笋肉包的家常做法,春笋肉包怎么做好吃
做法图解1:食材富硒面粉500克|酵母5克|温水280克春笋3根|猪肉700克调味呷么红烧风味酱酱油心生20克|小鲜侣调味汁10克海盐适量锅具:鹅妈妈晶钻锅|ZMOR电蒸锅
做法图解2:5克酵母用280克温水搅拌至溶解,碗中倒入500克富硒面粉、酵母水,边倒边搅拌成絮状;(面粉的吸水性不同,水量根据实际情况适当增减);
做法图解3:揉成光滑团状,放温暖处醒发两倍大;
做法图解4:700克猪肉洗净,猪肥肉和猪瘦肉分别切丁;
做法图解5:临安天目春笋剥去外壳切丁(临安天目春笋、皮薄肉厚、鲜嫩甘甜、爽脆无老筋、现采现挖、不施肥、不打虫药,可放心购买);
做法图解6:鹅妈妈晶钻锅放入肥肉丁煸出油,这样煸出来的猪油炒馅料很香;
做法图解7:倒入瘦肉丁翻炒至变色且水分基本收干;
做法图解8:倒入笋丁翻炒均匀后挤入1袋呷么红烧风味酱(一酱成菜、厨房小白必备);
做法图解9:再挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、适量海盐翻炒均匀;
做法图解10:倒入清水基本没过,大火煮开转小火;
做法图解11:焖煮至水分基本收干且微稠状,关火备用,这个就是笋丁肉馅;
做法图解12:醒好的面团是原来的2倍左右大,有细腻蜂窝状肌理,取出充分揉匀排气;
做法图解13:揉成长条状,分成差不多大小的剂子;
做法图解14:每个剂子揉圆后擀开擀薄成中间厚四周稍薄的圆面片状;
做法图解15:放上炒好的肉馅,用春笋酱肉做馅儿,爽脆和鲜嫩的双重体验,太美味了;
做法图解16:依次提褶收口捏成包子状(可以参考前面的视频教程);
做法图解17:二次醒发10-15分钟,放入ZMOR电蒸锅高蒸汽量定时蒸30分钟;
做法图解18:按照这个配比做出来的包子不塌陷,蒸好个个有型,你们一定要试试看呀;
做法图解19:春天是吃笋的季节,除了常见的凉拌笋条、腌笃鲜等美食,试试看这个笋丁酱肉包,那味儿可是比一般的肉包要美味的多!一口尝尽春日鲜;
做法图解20:笋脆鲜嫩、肉丁咸香多汁,外皮蓬松暄软,一口咬下层次丰富,上桌就被家人抢光了!
春笋肉包的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
标签: 100种简单午餐做法