扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
做扁豆馅饺子和蘸料需要什么食材和配料
猪肉馅700克，豆角600克，饺子皮500克，蛋黄5个，盐5克，鸡精5克，姜末香油15克，黄酱20克，水100毫升，一品鲜7.5克，酱油15克
扁豆馅饺子和蘸料的家常做法，扁豆馅饺子和蘸料怎么做好吃
做法图解1：肉馅放1勺盐，放水打馅，随打随加水
做法图解2：放入打散的蛋黄，继续打
做法图解3：加入1勺鸡精，姜末适量，一大勺黄酱，1勺半一品鲜和1勺半酱油
做法图解4：放入豆角继续打
做法图解5：打好后包入饺子皮，煮熟即成
做法图解6：自调饺子蘸汁：碗中入盐、蒜末、米醋2碗、一品鲜1碗、香油2勺、蒜末、香菜1把、辣椒油。
扁豆馅饺子和蘸料的烹饪技巧
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