今天做一道造型美观色泽艳丽，脆皮北极虾，虾球鲜嫩表皮金黄酥脆，还伴有淡淡的鲜果味。
做虾球饱满脆皮加拿大北极虾生虾球需要什么食材和配料
加拿大北极虾250克，法棒1根，面粉200克，盐5克，葱姜蒜适量，葱姜水1小碗，鸡蛋1个，胡椒粉1勺，淀粉100克，酵母粉50克，泡打粉50克，干辣椒10个，花椒10粒，黄油50克，沙拉酱适量，色拉油适量
虾球饱满脆皮加拿大北极虾生虾球的家常做法，虾球饱满脆皮加拿大北极虾生虾球怎么做好吃
做法图解1：加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
做法图解2：一半加拿大北极虾去壳留仁。
做法图解3：腌制北极虾仁：盐、葱姜水、胡椒粉、蛋清适量、淀粉适量、搅拌均匀，腌制15分钟。
做法图解4：法棒斜刀切厚片备用。
做法图解5：盆中加面粉、适量生粉、酵母粉、泡打粉，清水搅匀呈糊状，在加入色拉油继续搅匀成脆浆备用。
做法图解6：油热后倒入干辣椒花胶，炒至干辣椒色泽棕红时倒入葱姜蒜爆香后添加鲜汤，待熬出香味后捞出料炸。
做法图解7：调味：盐、白糖、醋、水淀粉勾芡收汁。
做法图解8：调好的汁装入滴管中。
做法图解9：盆中加面粉、适量生粉、酵母粉、泡打粉，清水搅匀呈糊状，在加入色拉油继续搅匀成脆浆备用。
做法图解10：北极虾用色拉油煎制一下放入盘中。
做法图解11：好，现在我们来炸虾球，将腌制好虾仁放入脆浆糊中，下油锅炸第一次捞出，等油温再上升六层热时复炸色泽金黄。
做法图解12：摆盘：法棒铺底摆上煎好的虾挤上沙拉酱，炸好的虾球放上边，插上酱汁滴管。
做法图解13：完成。
加拿大北极虾生虾球的烹饪技巧
来自 八鲜过海 的作品。
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