做笋干焖鸡需要什么食材和配料
鸡块适量，笋干60克，生姜1块，蒜瓣3个，干辣椒3个，线椒＋小米椒各4个，蒜苗3根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，冰糖适量，鸡汁适量
笋干焖鸡的家常做法，笋干焖鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡块焯水备用
做法图解2：笋干提前泡好。我是提前一天泡，用烧开的水泡，泡一天，中途换3次水。
做法图解3：姜片蒜片提前切好
做法图解4：蒜苗切段
做法图解5：线椒＋小米椒切圈，干辣椒3个备用
做法图解6：热锅凉油入姜块
做法图解7：加焯好水的鸡块，把鸡块的水份炒干
做法图解8：加蒜片干辣椒，加适量料酒生抽老抽蚝油盐冰糖，翻炒均匀
做法图解9：加入笋干，翻炒
做法图解10：加半瓶啤酒，加适量清水没过鸡块，大火烧开转小火焖
做法图解11：等到汁水快干的时候加青红椒段，撒蒜苗段，出锅前加鸡汁。
做法图解12：出锅了
笋干焖鸡的烹饪技巧
来自 松本奈子Ethel 的作品。
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