这道小菜之所以叫“荷塘月色”，是因为藕长在水塘里；也有人管它叫“田园四宝”。不管叫啥，其实就是将“炒什锦”起个文雅好听的名字。颜色搭配上原本就很漂亮，把藕片和胡萝卜片稍加处理做成花朵状，感觉这盘菜又精致了不少。情人节的餐桌上有它，无需多语，心意已送达，情意已体会。
做荷塘月色需要什么食材和配料
藕尖1节，胡萝卜1根，荷兰豆1把，黑木耳1碟，油5克，盐1克，玉米淀粉10克，凉水半碗
荷塘月色的家常做法，荷塘月色怎么做好吃
做法图解1：备料：藕和胡萝卜削皮，荷兰豆去两头和筋，黑木耳提前用凉水泡发
做法图解2：藕切薄片，胡萝卜切厚片
做法图解3：藕片、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳分别入开水锅焯烫变色，冲凉水，颜色更鲜艳，口感更脆嫩
做法图解4：热锅温油，食材同时入锅翻炒几下
做法图解5：淀粉、盐、凉水混合均匀，淋入锅中
做法图解6：翻炒至芡汁变透明，出锅
做法图解7：清新养眼，脆嫩清香
荷塘月色的烹饪技巧
1.如果时间允许，用水果刀沿着藕洞削去多余部分，成藕片花，胡萝卜用模具刻成花朵；2.加油炒一下，可以食材表面鲜亮，但油不宜多，否则口感油腻腻；也可以不放油，将芡汁煮到透明成熟，再将食材入锅混合；芡汁的目的是使滋味能挂在食材上。
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