了解我的朋友都知道,手抓饼是我家冰箱里常备的,因为放假的时候我都是自己做早餐,所以会囤一些手抓饼,吐司之类的,时间紧张的时候就能快速做一顿早餐。既然囤着手抓饼,就不能让它闲着,我曾经分享过超级多用手抓饼做的快手零食和小点心,其中我分享过手抓饼版香蕉派,我发现手抓饼真的非常适合做派皮,层层起酥,而且带着一点淡淡的咸香,搭配甜甜的水果馅料就特别好吃,一口下去酥酥脆脆,香香甜甜。之前分享的香蕉派就很受儿子欢迎,出乎意料,这款苹果派的受欢迎程度竟然大大超过了香蕉派,我本想带一些给同事尝尝,儿子愣是不让,负责带娃的姥姥是这样说的“你儿子特别爱吃这个苹果派,吃完饭还非要吃,微波炉热了三个都吃了!”今天分享的这款苹果派派皮用的是手抓饼,所以其实制作的重点是在馅料,我查阅了一下网上的教程,多数没有精细记录用料,所以我特意把用到的食材都尽量详细的记录重量,方便小伙伴们复刻,用这个配方做出的苹果派馅料真的特别好吃,不甜腻,苹果香味儿浓郁,而且没有添加。
做手抓饼版苹果派需要什么食材和配料
手抓饼2张,苹果2个,黄油15克,白糖10克,盐1克,玉米淀粉4克,清水15克,蛋液适量,黑芝麻适量
手抓饼版苹果派的家常做法,手抓饼版苹果派怎么做好吃
做法图解1:先来制作馅料,黄油放入锅中小火融化,倒入去皮的苹果丁,苹果丁要切得尽量小一点,小火不停翻炒至苹果丁炒软,大约需要五分钟,加入白糖的盐炒匀,玉米淀粉加入15克清水调匀倒入锅中,翻炒均匀至浓稠即可
做法图解2:我用的苹果比较小,大苹果可以用一个就可以,其他食材用量不需要做调整,炒好的馅料儿子尝了下说直接吃就很好吃……晾凉备用
做法图解3:手抓饼室温稍微软化,平均切成四等份,每一份放入适量苹果馅料
做法图解4:包成三角形苹果派形状,捏紧收口,接口处可以用叉子压实
做法图解5:炸篮铺油纸,把苹果派生胚摆好,表面刷一层蛋液,撒适量黑芝麻
做法图解6:格兰仕空气炸锅电烤箱一体机选择“空气炸”模式,空气炸模式做出的苹果派外皮非常酥脆!170度,烘烤20分钟
做法图解7:表面微微上色金黄就可以出炉了,稍微晾凉不烫就可以开吃啦~
做法图解8:摆个盘,超级好看~
做法图解9:咬一口,外皮酥掉渣,满满的馅料,香香甜甜酥酥脆脆,超级好吃!
苹果派的烹饪技巧
来自 美食妃英理 的作品。
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