闺女说想吃猪脚饭，没问题，想吃咱就做。第一次做，印象中是卤个猪蹄，配上米饭和菜就可以，闺女说还有卤蛋，卤猪蹄顺便就做了，都简单。
做猪脚饭需要什么食材和配料
猪蹄3只，葱1/2根，姜4片，花椒40粒，八角2个，香叶2片，桂皮1块，小茴香30粒，糖40克，盐10克，生抽4勺，酱油4勺，老抽1勺，料酒3勺
猪脚饭的家常做法，猪脚饭怎么做好吃
做法图解1：猪蹄让卖肉老板一劈4瓣，我觉得猪蹄不能剁太小，太小肉味都跑汤里了，太大不好啃，一个猪蹄分成4份比较合适。焯水洗净，拔掉猪皮上残留的猪毛。
做法图解2：猪皮要翻过来查看，这里面也藏有猪毛。
做法图解3：锅里倒一点油炒糖色，油开了转小火放入白糖或冰糖，有什么糖放什么糖，全程小火不停搅，炒至砖红色关火，继续搅拌一会儿。
做法图解4：加入生抽老抽，酱油，料酒
做法图解5：准备好调料，我家里有的都放了。
做法图解6：倒入开水
做法图解7：放上洗好的猪蹄烧开后转小火炖2个小时。
做法图解8：中途再放几个煮好的鸡蛋
做法图解9：炖2个小时左右用筷子插一下，皮很软了很容易插进去就可以了。
做法图解10：配上米饭，烫点青菜，浇上汤汁，美美哒。
做法图解11：猪蹄浸泡30分钟左右尽快捞出，泡时间久了肉香会跑掉，而且容易泡咸。下次吃上锅蒸十几分钟即可。
猪脚饭的烹饪技巧
猪皮上残留的毛最好用镊子拔掉，很容易拔。
来自 kimchi就是泡菜 的作品。
