红烧肉和豆皮搭配在一起，炖到入口即化，既有卤味的风味，也有腐乳的甜糯，十分值得尝试的红烧肉豆皮，口味可与东坡肉媲美。
做豆皮红烧肉需要什么食材和配料
五花肉250g，千张豆皮2张，葱、姜片、八角、冰糖250g，老抽，一勺生抽，一块豆腐乳250g，淀粉10g，盐适量
豆皮红烧肉的家常做法，豆皮红烧肉怎么做好吃
做法图解1：千张豆皮泡水洗净
做法图解2：折叠，切成2厘米左右的条
做法图解3：拆开，系成纽扣的形状，这样炖起来豆皮不容易散开。
做法图解4：都系好，放在盆中备用。
做法图解5：将五花肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，煮熟，捞出，切成适当大小的肉块。
做法图解6：准备葱、姜片、八角、冰糖
做法图解7：在小碗中加入半勺老抽，一勺生抽，一块豆腐乳
做法图解8：锅烧热，放入煮熟的五花肉，加入盘中的葱蒜等，翻炒出油，将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来，口感才不腻。
做法图解9：炒出油后，加入小碗中的调味汁儿，继续翻炒。
做法图解10：翻炒至均匀上色即可。
做法图解11：换一个大一点的炖锅，将五花肉、豆皮一起放进去，加水没过食材。
做法图解12：锅烧开后，转小火炖一个小时。过程随时留意，避免锅烧干。
做法图解13：想省事儿吃特别入口即化的，上一步可以转在高压锅内炖。
做法图解14：小碗中加入水淀粉，盐，凉开水搅拌均匀。
做法图解15：倒入锅中，翻炒几下，收汁儿。
做法图解16：在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。
做法图解17：撒上一些芝麻，搭配喜欢的主食，香糯的红烧肉豆皮就做好啦。
千张扣红烧肉的烹饪技巧
加豆腐乳更像东坡肉的，不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。
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