做哈斯面包需要什么食材和配料
蓝金山800g，花鼓蛋糕粉200g，盐18克，高糖干酵母12g，糖20克，全蛋液100克，黄油80克，牛奶200g，淡奶油200克，水150克
哈斯面包的家常做法，哈斯面包怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：除了黄油以外所有原料一起搅拌，慢速6分钟快速3分钟搅拌至6-7成面筋，慢速加入黄油，吸收至无颗粒状，快速搅拌2-3分钟，搅拌至9-10成面筋即可，出缸温度26-28度
做法图解2：fermentation发酵：在室温温度26-28度湿度70%时间35-40分钟。
做法图解3：Division分割:80g每个，搓圆表面收光滑
做法图解4：Relax松弛：冷藏2-4度冰箱松弛1小时左右
做法图解5：Shaping成型：将面团擀长折叠接口收紧，光滑面朝上，均匀压平即可摆盘醒发
做法图解6：Proofing醒发：醒发箱醒发温度32度，湿度70%，时间40-45分钟。醒发好后表面均匀划刀装饰即可
做法图解7：Baking烘焙：平炉烘烤，上火230度底火170度，时间10-12分钟
哈斯面包的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
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