马上过年了，大家新年都想吃什么菜呢？今天就为大家分享一道硬核年夜夜菜“孔雀开屏清蒸鲈鱼”，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜.这道菜的做法简单，只需要掌握一个窍门，帮助去腥提香，就是用到“味达美臻品料酒”和“味达美蒸鱼鲜豉油”，做好的清蒸鲈鱼才会不腥不油腻，口感鲜嫩，可以大快朵颐，而且鱼的寓意也很好，代表吉祥如意，年年有余，赶紧学起来，年夜饭给家人露一手吧～
做孔雀开屏清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，味达美臻品料酒20克，味达美蒸鱼鲜豉油30克，杭椒1个，小米辣1个，胡萝卜少许，葱适量，姜适量，食用油适量
孔雀开屏清蒸鲈鱼的家常做法，孔雀开屏清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好食材.
做法图解2：胡萝卜切菱形片，杭椒和小米辣切小圈，葱姜切丝备用.
做法图解3：鲈鱼清洗干净，放入容器中，放入葱丝，姜丝.
做法图解4：淋入料酒.腌制10分钟.料酒是我家常用“味达美臻品料酒”，可以给鲈鱼去腥提香，做出来的菜肴每一口都鲜而不腥，而且零添加食用酒精，防腐剂，味精，不仅味道好吃着也安心.
做法图解5：将鱼头、鱼尾斩断.
做法图解6：再将鱼身改刀成图中的花样，注意不要切断.
做法图解7：准备一个大盘子，葱姜铺在盘子的底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子.
做法图解8：最后放入鱼头和鱼尾.
做法图解9：锅中水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟后关火，再继续焖2分钟.
做法图解10：蒸好的鲈鱼端出锅，倒掉蒸出来的汁水.
做法图解11：将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
做法图解12：淋上蒸鱼豉油.这款味达美蒸鱼鲜豉油，选用的是一年生肉质肥美的生蚝，经过小火慢熬而成，用它蒸鱼鲜嫩多汁，鲜美更入味.百分百0添加的豉油，名厨专业配方成就鲜美口感，有这一瓶，小白也能蒸出大厨味道.
做法图解13：锅中烧热油直接淋在鲈鱼上，激发香味，鲜香四溢.
做法图解14：这样好吃的孔雀开屏清蒸鲈鱼就能上桌了.
做法图解15：完成
孔雀开屏清蒸鲈鱼的烹饪技巧
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