恰巴塔是意大利传统面包，形状就像中国的大饼，他们自己称为拖鞋面包，外观朴实无华，没有什么造型之类，就是深不溜秋的扁平面包，由于面团中加入了橄榄油，水量也比较高，所以表皮有点酥酥脆脆，硬度没有法棍的表皮高，组织却更润，而且橄榄油的香气和麦香混合后，味道非常浓郁柔润。
做恰巴塔需要什么食材和配料
高筋面粉300克，水330克，酵母5克，全麦面粉100克，盐8克，橄榄油20克
恰巴塔的家常做法，恰巴塔怎么做好吃
做法图解1：面粉和盐混合
做法图解2：水加酵母融合
做法图解3：加油
做法图解4：搅拌成团，2分钟左右就好了。室温静置45分钟。盖好盖子
做法图解5：拉起面团一个边
做法图解6：放下，如图。四个方向都要拉起来，叠放。
做法图解7：盖盖子静置30分钟。重复三次
做法图解8：第四次叠好后，32度发酵45分钟。
做法图解9：直接倒扣到铺满面粉的台子上，上面多撒面粉
做法图解10：直接切四块。不用揉动，保持气孔。
做法图解11：室温在发酵45分钟
做法图解12：烤箱提前预热230度，烤20分钟。我的烤箱没有蒸汽功能，就在面团上喷水。
做法图解13：切面
做法图解14：棒棒哒
恰巴塔的烹饪技巧
这款面包就是含水量高的。提拉的时候，用手粘水就不会粘沾。整个过程面团都不用揉，特别省事??
来自 风生水起的日子 的作品。
