做麻婆豆腐需要什么食材和配料
嫩豆腐400g，低钠食盐1g，玉米油3g，老姜1小块，郫县豆瓣酱10g，白糖3g，海天一品鲜酱油1g，芡粉兑水10g，花椒粉10g，火葱碎喜欢多少放多少
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：豆腐切小方块，沸水加盐再下豆腐焯水3分钟，捞起备用
做法图解2：老姜切碎米备用
做法图解3：起锅烧油，油下锅1分钟下姜米煸炒4下，下豆瓣酱和糖
做法图解4：糖化后倒入豆腐（包括盘子里的水），翻炒均匀，加生抽?太干的可以再加一丢丢水，保证锅底有一丢丢水
做法图解5：豆腐上色后（最多煮2分钟），下点芡粉水翻拌均匀起锅，淋上花椒粉和香葱碎即可
麻婆豆腐的烹饪技巧
可放味精可不放，要放就在勾芡前面放点点就是，我这边是有高血压病人要吃，做得比较清淡，低脂低盐
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