伴随着文化自信的回归，国潮风大行其道，新中式烘焙迎来了高光时刻。中式饮食绕不开国人的养生之道，红枣、银耳、枸杞、黑芝麻……是最难忘，是从小到大都不曾褪色的味道~红枣银耳蛋糕，选定传统食材中的红枣、银耳、枸杞，沿用药食同源理念，以养生为切入口的同时，另辟蹊径中材西做，切中Z世代新兴消费需求，保留好吃口感的同时，又为食物赋予了另一份不能忽略的养生情怀。这是一款“一糕分饰两角”的蛋糕，满满枣泥和枸杞融入香软蛋糕体中，馥郁顺滑的奶油里还能咀嚼到枸杞籽的颗粒感，银耳冻填充蛋糕夹层，口感由软至糯，悠长余韵，满足味蕾的同时还能温补，简直不要太棒！如今蛋糕也讲究国潮养生。时光可以流逝，但刻在中国人骨子里的养身DNA不曾褪去。冬至，至诚意奉上养生红枣蛋糕配方，给自己为家人，让心情与身体一起恢复元气吧。
做红枣银耳蛋糕需要什么食材和配料
红枣枸杞蛋糕胚，蛋黄5个，牛奶60g，色拉油68g，低筋面粉70g，红枣枸杞泥100g，玉米淀粉8g，蛋白5个，砂糖45g，柠檬汁适量，红枣枸杞泥，纯净水200g，去核红枣100g，枸杞20g，红枣枸杞奶油，淡奶油300g，砂糖15g，红枣枸杞泥90g，红枣银耳羹，红枣银耳冻干2包，砂糖150g，热水250g，吉利丁10g
红枣银耳蛋糕的家常做法，红枣银耳蛋糕怎么做好吃
做法图解1：去核红枣、枸杞、纯净水、倒入料理机打成泥。
做法图解2：倒入平底锅，小火煮至粘稠。
做法图解3：倒入碗中放凉待用。
做法图解4：牛奶、色拉油、倒入碗中搅匀。
做法图解5：加入红枣枸杞泥，搅拌均匀。
做法图解6：加入低筋面粉搅拌至无干粉。
做法图解7：将蛋黄加入搅拌至细腻。
做法图解8：蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发（软尖峰状）。
做法图解9：分次与蛋糕浆混合均匀。
做法图解10：倒入烤盘，清震几下，震出气泡。
做法图解11：烤箱提前预热。设置上火180下火170，烘烤15-18分钟。
做法图解12：热水、红枣银耳冻干、泡开，加入冷水泡软的吉利丁，砂糖，搅拌均匀。
做法图解13：倒入圆形慕斯模具、放入冷冻定型。（慕斯模具用保鲜膜包住底部）
做法图解14：肯迪雅淡奶油、砂糖打至7成发，加入红枣枸杞泥，搅拌均匀。
做法图解15：放凉的蛋糕胚，用6寸慕斯钢圈刻出形状，（）一个6寸，一个4寸，两条高度5厘米长条），取一个6寸慕斯钢圈里面围上慕斯围边，把6寸蛋糕胚放在下面。
做法图解16：长条形蛋糕胚围在侧面，打发好的红枣枸杞奶油，先挤一层。
做法图解17：将红枣银耳冻放在里面，一层红枣枸杞奶油。
做法图解18：最上面再放上4寸的蛋糕胚，表面在挤一层红枣枸杞奶油。（用抹刀抹平）
做法图解19：上面挤一圈原色淡奶油花边，放上红枣装饰
做法图解20：在挤点红枣枸杞泥，放上吊篮装饰即可。
红枣银耳蛋糕的烹饪技巧
来自 全球烘焙指南 的作品。
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