作为这几年过节必备伴手礼，也是需要一些新鲜感的，所以我这次做的是新搭配：香香的红茶揉进酥皮里，茶香和奶香合二为一，沁人心脾，搭着细腻的栗子泥和绵沙的咸蛋黄，一口直击灵魂。
做红茶栗子蛋黄酥需要什么食材和配料
水油皮：，中筋面粉130g，砂糖10g，黄油45g，温水50-55g，油酥：，低筋面粉100g，红茶碎2g，黄油55g，内馅：，栗子蓉300g，咸蛋黄12个，装饰：，蛋黄液适量，杏仁片适量
红茶栗子蛋黄酥的家常做法，红茶栗子蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：先做水油皮部分：碗中放入130g中筋面粉，加入10g砂糖、45g黄油，倒入55g温水，混合至棉絮状后，揉成团，转移到桌面上揉面5分钟左右，
做法图解2：揉至表面大致光滑即可。包起保鲜膜，静置一小时。
做法图解3：再来做油酥部分：碗中放入100g低筋面粉和55g黄油，抓揉至成团后，
做法图解4：放在桌面上推擦，往外推出后，往回收，反复多次，让油和面粉充分地混合均匀
做法图解5：然后加2g红茶碎，混合均匀即可，包起保鲜膜，静置一小时备用
做法图解6：然后准备馅料部分：25克栗子馅加一个咸蛋黄（提前烘烤）包起来备用
做法图解7：水油皮静置结束后，分成12份，
做法图解8：团圆盖好保鲜膜，
做法图解9：油酥也是分12份，团圆备用
做法图解10：然后我们把水油皮展开，放入油酥
做法图解11：用虎口往上收好口。全部包好后，盖上保鲜膜，进行第一次静置，15-20分钟即可
做法图解12：第一次静置结束后，桌面上和擀面杖上都要打点面粉，酥皮收口朝上，擀压成13cm左右的牛舌状，然后轻柔地卷起，进行第二次静置，15-20分钟即可。
做法图解13：第二次静置结束后，拿出一个卷，收口继续朝上，擀压成15-18cm的长条后，卷起，继续进行第三次静置15-20分钟。
做法图解14：第三次静置结束后，收口朝上，食指在中间按出凹槽后，两边往中间折入，
做法图解15：然后压扁，擀压成薄片后，
做法图解16：放入馅料，小心的用虎口包起即可
做法图解17：包好的蛋黄酥，表面沾上蛋黄液后，装饰上杏仁片
做法图解18：放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤30分钟，最后10分钟，如果蛋黄液已经上色，就需要加盖锡纸，以免上色过度。
红茶栗子蛋黄酥的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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