羊蝎子——是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。生日餐～～
做羊蝎子火锅（平安夜）需要什么食材和配料
羊蝎子适量，大葱半根，洋葱1/2个，生姜1/3块，干辣椒7个，小茴香适量，八角4个，草果2个，白芷适量，豆腐乳2块，料酒2勺，酱油2勺，香叶3片，花椒适量
羊蝎子火锅（平安夜）的家常做法，羊蝎子火锅（平安夜）怎么做好吃
做法图解1：准备好这些
做法图解2：羊蝎子焯水（加几片生姜、葱、料酒）
做法图解3：羊蝎子焯水后洗净
做法图解4：热锅加油，放入姜、葱、洋葱炒出香味
做法图解5：加入过滤水的羊蝎子，翻炒一会之后倒入腐乳汁（腐乳+酱油+水）
做法图解6：炒上色
做法图解7：加水后放入香料，大火煮开转小火。煮90分钟左右。（中途看看水位，或者用高压锅更快点）
做法图解8：煮好后倒入火锅锅里面。
做法图解9：加入自己喜欢的菜，就可以开吃啦！平安夜平平安安～！国泰民安！
羊蝎子火锅的烹饪技巧
来自 克拉西娃 的作品。
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