用家庭制作面包的方法来制作经典的德式圣诞面包。满满都是圣诞的味道，爱的味道，祝大家圣诞快乐！一起来制作这款美味的史多伦面包吧！
做圣诞史多伦面包需要什么食材和配料
酵头材料：，高筋面粉200克，牛奶360克，鲜酵母20克，主面团材料：，高筋面粉230克，低筋面粉120克，细砂糖30克，全蛋液50克，水58克，肉桂粉4克，杏仁粉45克，盐6克，黄油100克，果干材料：，葡萄干150克，蔓越莓120克，橙皮丁80克，朗姆酒115克，核桃（不用泡朗姆酒）50克，巴旦木（不用泡朗姆酒）50克
圣诞史多伦面包的家常做法，圣诞史多伦面包怎么做好吃
做法图解1：把橙皮丁、蔓越莓、葡萄干放进容器中，倒入朗姆酒，把果干先提前浸泡1~2天，朗姆酒的量是不会没过果干的，浸泡后可以把果干翻拌均匀，再继续让它浸泡。果干材料中的核桃仁和巴旦木是不用浸泡朗姆酒的，先把它们烤熟，再稍微切细一点。
做法图解2：把酵头材料中的牛奶和鲜酵母先拌均匀，再加入面粉，拌均匀之后放室温发酵30分钟再入冰箱隔夜冷藏发酵。
做法图解3：浸泡好的果干沥干水分备用。
做法图解4：发酵好的酵头体积变大，里面会有很多气泡，整个是很湿润的状态。
做法图解5：主面团材料除去黄油之外，其余的放入厨师机桶。58克水可以先预留一半，揉面过程中再慢慢添加。
做法图解6：把做好的酵头也放进厨师机桶一起揉面。
做法图解7：揉至扩展阶段后再加入黄油揉至完全阶段。面团揉好后把沥干水分的果干，还有核桃仁和巴旦木都一起放进去，再开最低速全部拌均匀即可，不用过度搅拌。
做法图解8：把面团大概收圆之后放入发酵箱，27度，湿度75%，时间设置一个小时。
做法图解9：上一步的时间设置是一个小时，30分钟之后就把面团拿出来，折叠翻面，然后再放进去继续发酵30分钟。
做法图解10：发酵好的面团轻拍按压排气，排掉大气泡。分成8份，预整形成小的长方形面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
做法图解11：取一个松弛好的面团轻轻擀开，中间低两头高。再轻轻地翻个面，保证光滑面朝下。
做法图解12：翻面之后如果要放杏仁膏的就放上，不放的就直接给它折叠起来。
做法图解13：把擀面杖放在中间的位置给它压下去，一直压到底。
做法图解14：取掉擀面杖，用手大概把形状收好，这样子就完成整形了。也可以直接看视频。
做法图解15：全部操作好放在烤盘中，放入发酵箱二发。发酵温度32度就可以，不要过高。湿度85%，发酵40分钟左右。家用小烤箱没有风炉的请减半操作。
做法图解16：发酵好的面团表面全部刷上一层融化过的黄油。这里所用的黄油不在配方表中，自己拿一点黄油融化过之后使用就行。
做法图解17：放入充分预热好的风炉烤箱，160度，28分钟。家用小烤箱不带风炉的建议下火180，上火170，烘烤30~32分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
做法图解18：面包烘烤出炉，两层上色均匀。
做法图解19：把烤好的面包整个再全部刷上一层黄油（这里所用的黄油不在配方表中，自己拿一点黄油融化之后使用就行）。再撒上糖霜。操作完成之后，可以用保鲜膜把整个面包密封起来，放置两天后再食用，风味更佳。
做法图解20：这是一款超经典的德国面包，一款专属于十二月圣诞节的面包，我们用家庭制作方法来制作它，口感也是超级赞的，简单易上手，一起来做美味的史多伦吧，祝大家圣诞快乐！
史多伦面包的烹饪技巧
主面团中的58克水可以预留一点，揉面中再慢慢添加进去。没有朗姆酒的也可以用红酒浸泡。核桃仁和巴旦木先提前烤熟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。没有风炉的不能同时烤两层，请减半操作。
来自 蔡蔡的烘焙小日子 的作品。
