做潘那托尼剩了不少蛋白，目前快递也不给力，淡奶油买不到，于是就做了这款芋泥蛋糕卷
做天使芋泥蛋糕卷需要什么食材和配料
蛋糕体，蛋白190g，细砂糖40g，柠檬汁1g，牛奶70g，玉米油30g，低筋面粉75g，芋泥馅，芋头300g，炼乳20g，细砂糖28g，牛奶100g
天使芋泥蛋糕卷的家常做法，天使芋泥蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：牛奶和植物油混合搅至乳化
做法图解2：筛入低筋面粉
做法图解3：搅至无颗粒
做法图解4：蛋白加入柠檬汁，糖分两次加入，搅打至大弯钩状态
做法分解5：翻拌手法与面糊混合
做法图解6：倒入烤盘
做法图解7：烤箱提前预热150度，25-30分钟，注意表面不要上色太重
做法图解8：芋头蒸到软烂，加入炼乳、糖，牛奶要分次少量加入，用打蛋器搅打顺滑
做法图解9：将打好的芋泥抹在蛋糕片表面，反卷卷起
做法图解10：香甜美味
天使芋泥蛋糕卷的烹饪技巧
1.因为做潘纳托尼，所以蛋白剩的比较多，用蛋白做蛋糕卷也很赞，可以试一下，注意翻拌手法就行，不要消泡。2.用平时蛋糕卷做法也完全OK，不会的可以翻看我之前内容，有蛋糕卷教程。3.芋头品种不同，含水量也不同，制作芋泥里加入的牛奶量可以适当增减，一定要少量多次加入。如果喜欢非常细腻的芋泥，可以用破壁机来搅打，如果跟我一样喜欢稍有颗粒感的，用打蛋器也是可以的。4.因为我没有淡奶油，制作芋泥完全使用牛奶，如果制作芋泥里加入淡奶油更增添奶香味。
来自 chrisQ董小仙 的作品。
